 Kuru
Yolma piliç hava akımı ile soğutulur. Hava akımı ile soğutma sistemi
su ile soğutma sisteminde daha teferruatlı ve daha yoğun bir makine
grubu gerektirmektedir. Bu teknik farklılık Kuru Yolma pilice bir
ek maliyettir.
Ayrıca Kuru Yolma sistemde karkas üzerinde kalan tüyler kesim sonrası
el ile temizlendiğinden artı bir işçilik maliyeti oluşmaktadır.
Bu durumda maliyete yansımaktadır.
Yukarıdaki nedenlerle Kuru Yolma ürünler sulu ürünlerden daha pahalı
satışa sunulmaktadır. Ancak insan hayatı ve sağlığı hiçbir mali
değerle ölçülemez.
|
|
